0976810969

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của quế khô

Quế là loại gia vị mạnh mẽ, được sử dụng trên khắp thế giới từ hàng ngàn năm nay. Nó vẫn được sử dụng hàng ngày ở nhiều nền văn hoá bởi giá trị dinh dưỡng và hàng loạt lợi ích sức khoẻ. Một số công dụng của quế khô cần kể đến như tốt cho bệnh nhân tiểu đường, tăng cường chức não bộ, trị mụn trứng cá, kích thích lưu thông máu, hỗ trợ phòng ngừa ung thư ruột kết, bảo vệ hệ tim mạch…

cong-dung-cua-que-kho-2

Theo các nhà nghiên cứu, trong số hai mươi sáu loại gia vị phổ biến nhất trên thế giới thì quế dẫn dầu về khả năng chống oxy hóa và bảo vệ con người trước bệnh tật. Mùi hương độc đáo, màu sắc và vị cay ngọt của quế còn giúp nó trở thành nguyên liệu đa dụng cho cuộc sống hàng ngày. Vỏ cây có chứa một số hợp chất đặc biệt chịu trách nhiệm cho những tác dụng của quế khô bao gồm cinnamaldehyde, acid cinnamic và cinnamate.

Các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng công dụng của quế khô có thể thu được dưới dạng vỏ cây, tinh dầu, dạng gia vị (bột vỏ cây) hoặc ở dạng chiết xuất khi các hợp chất phenolic, flavonoid và chất chống oxy hoá được tách ra. Các hợp chất này khiến quế trở thành một trong những loại gia vị hữu ích nhất trên trái đất. Giúp nó có khả năng chống oxy hóa, chống viêm, chống bệnh đái tháo đường, chống vi khuẩn, tăng cường miễn dịch, chống ung thư và bảo vệ hệ tim mạch.

Giá trị dinh dưỡng của quế

Thống kê đã cho thấy, một muỗng canh bột quế có chứa:

  • 19 calo
  • 0 gram chất béo, đường hoặc protein
  • 4 gram chất xơ
  • 68% lượng mangan khuyến cáo hàng ngày
  • 8% lượng canxi khuyến cáo hàng ngày
  • 4% lượng sắt khuyến cáo hàng ngày
  • 3% lượng vitamin K khuyến cáo hàng ngày
  • Hàng loạt hợp chất hữu ích cho sức khỏe như cinnamaldehyde, acid cinnamic, cinnamate, phenolic, flavonoid, chất chống oxy hóa…

Với hàm lượng dưỡng chất phong phú và khả năng chống oxy hóa hiệu quả, quế trở thành một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Chỉ cần một nửa thìa cà phê bột quế mỗi ngày, bạn có thể thoải mái hưởng thụ những công dụng của quế khô với lượng đường trong máu, hệ tiêu hóa, miễn dịch và nhiều hơn nữa. Đặc biệt, liều lượng mạnh hơn một chút là chìa khóa cho sức khỏe tim mạch, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ung thư và các bệnh thoái hóa thần kinh.

12 công dụng của quế khô với sức khỏe

  1. Chống oxy hoá

cong-dung-cua-que-kho-3

Quế chứa nhiều chất chống oxy hoá có thể bảo vệ, làm giảm tổn thương gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa. Trong thực tế, đến nay các nhà nghiên cứu đã xác định được bốn mươi mốt hợp chất chống oxy hóa trong quế. Theo thang đo OTAC, được sử dụng để đo nồng độ các chất chống oxy hoá trong các loại thực phẩm khác nhau, quế đứng thứ 7 trong tất cả các loại thực phẩm, gia vị và thảo mộc trên khắp thế giới. Và trong một nghiên cứu so sánh hoạt động chống oxy hóa của 26 gia vị, quế được coi là “người chiến thắng”. Nghiên cứu đã chứng minh được tác dụng của quế khô giúp chống oxy hoá hiệu quả hơn các loại thảo mộc và gia vị mạnh khác như tỏi, lá nguyệt quế, cây hương thảo và lá kinh giới.

Do đó, công dụng của quế khô đầu tiên cần kể đến là khả năng chống oxy hóa do các loại chất chống oxy hoá như polyphenols, axit phenolic và flavonoid. Đây là những chất chống oxy hoá tương tự như những chất chỉ được tìm thấy trong các “siêu thực phẩm” khác bao gồm quả mọng, rượu vang đỏ và sô cô la đen. Các hợp chất này làm việc để chống lại sự oxy hóa trong cơ thể (có thể dẫn đến sự hình thành bệnh tật khi không kiểm soát được), đặc biệt ở những người cao tuổi, người cơ thể suy yếu.

  1. Tính chống viêm

Các chất chống oxy hoá trong quế còn có tác dụng chống viêm, có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư, suy giảm chức năng não và nhiều hơn nữa. Các nhà nghiên cứu đã xác định được hơn bảy loại hợp chất flavonoid trong quế. Chúng đã quyết định công dụng của quế khô trong việc chống hiện tượng viêm nhiễm ở khắp cơ thể.

công dụng của quế khô trong việc giảm sưng và kháng viêm nên nó có thể có lợi trong điều trị các đau. Một số nghiên cứu cho thấy rằng quế giúp giảm các cơn đau nhức cơ, đau do hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS), giảm mức độ trầm trọng của phản ứng dị ứng và các triệu chứng đau khác liên quan đến tuổi tác.

  1. Bảo vệ sức khoẻ tim mạch

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một công dụng của quế khô khác là làm giảm nguy cơ bệnh tim. Bao gồm mức cholesterol cao , mức triglyceride cao và huyết áp cao.  Các hợp chất đặc biệt trong quế có thể giúp làm giảm mức cholesterol toàn phần, cholesterol xấu (LDL) và triglycerides. Trong khi cholesterol tốt (HDL) vẫn duy trì ở mức ổn định. Quế cũng làm giảm huyết áp cao – một mối đe dọa khác gây ra bệnh tim hoặc đột quỵ.

Và còn có nhiều công dụng của quế khô với sức khoẻ tim mạch khác. Ví dụ như một số nghiên cứu cho thấy rằng quế là một chất hỗ trợ đông máu hữu ích. Nó giúp ngăn ngừa chảy máu bằng thúc đẩy cơ thể hình thành cục máu đông khi cần thiết. Quế cũng làm tăng lưu thông máu và thúc đẩy khả năng tự sửa mô của cơ thể sau khi nó bị hư hỏng. Các mô này bao gồm cả những mô tim cần được tái tạo để chống lại các cơn đau tim, bệnh tim và đột quỵ.

  1. Chống bệnh tiểu đường

Công dụng của quế khô còn ở việc chống lại bệnh tiểu đường hiệu quả. Nó làm giảm lượng đường trong máu và cũng có thể cải thiện sự nhạy cảm với nội tiết tố insulin. Đó là hoóc môn quan trọng để giữ đường trong máu ở mức cân bằng.

cong-dung-cua-que-kho-4

Về mặt cơ chế, bệnh tiểu đường hình thành khi sự đề kháng insulin xảy ra khiến việc kiểm soát đường huyết kém hiệu quả hoặc cơ thể không có khả năng kiểm soát lượng đường (glucose) chảy vào trong máu. Insulin cũng liên quan đến một số vấn đề sức khỏe khác khác như hội chứng chuyển hóa và tăng cân.

Công dụng của quế khô được thể hiện ở việc nó giúp ngăn chặn enzyme alanines – đây là enzyme cho phép glucose (đường) hấp thụ vào máu. Do đó, quế làm giảm lượng glucose đi vào máu sau bữa ăn và chống lại bệnh tiểu đường, đặc biệt là tiểu đường tuýp 2.

  1. Chống suy giảm nhận thức và bảo vệ chức năng não

Nghiên cứu cũng cho thấy một công dụng của quế khô khác là chúng có thể giúp bảo vệ não chống lại các rối loạn thần kinh phát triển, như bệnh Parkinson và Alzheimer. Cách mà quế bảo vệ chức năng nhận thức và sức khoẻ của não là nó sẽ kích hoạt các protein bảo vệ thần kinh để ngăn các tế bào não khỏi sự đột biến và bị tổn thương. Điều này cũng làm giảm những ảnh hưởng tiêu cực của stress oxy hóa bằng cách ngăn các tế bào khỏi biến dạng và tự hủy.

Bởi vì quế chứa rất nhiều chất chống oxy hoá và các hợp chất chống viêm làm giảm tác động của lão hóa lên cơ thể và não bộ. Do đó, nhiều chuyên gia nhận định con người có thể sử dụng quế như là liệu pháp điều trị tự nhiên để phòng ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh liên quan đến tuổi tác.

  1. Giảm nguy cơ ung thư

Bởi vì khả năng chống oxy hóa hiệu quả nên quế có thể bảo vệ cơ thể để chống lại thiệt hại DNA, đột biến tế bào và sự tăng trưởng khối u ung thư. Các nghiên cứu đã cho thấy công dụng của quế khô đến từ một hợp chất được gọi là cinnamaldehyde. Nó có khả năng ức chế sự phát triển của khối u ung thư và bảo vệ DNA khỏi tổn thương, đồng thời khuyến khích tế bào ung thư tự hủy (gọi là hiện tượng apoptosis tế bào).

Công dụng của quế khô này được thể hiện rõ nhất ở đại tràng. Nó cải thiện sức khoẻ của ruột kết và làm giảm nguy cơ ung thư ruột già. Quế hiện vẫn đang tiếp tục được nghiên cứu và thử nghiệm như một tác nhân chống ung thư tự nhiên vì khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ.

  1. Chống lại nhiễm trùng & vi rút

Có rất nhiều công dụng của quế khô trong việc bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Một trong số đó là khả năng chống vi khuẩn, chống nấm, chống vi rút và tăng cường miễn dịch tự nhiên. Do đó, quế đã được sử dụng trong nhiều nền văn hoá như một loại dược liệu tự nhiên giúp chống lại bệnh do nhiễm trùng và những vi rút có hại. Đặc biệt, tinh dầu được chiết xuất từ quế giúp giải quyết nhiều vấn đề do vi khuẩn, vi rút gây ra ở đường tiêu hóa, trên bề mặt da và đường hô hấp. Đặc biệt, một số nghiên cứu còn cho thấy khả năng tăng cường miễn dịch của quế giúp làm giảm nguy cơ nhiễm vi rút HIV.

  1. Bảo vệ sức khỏe răng miệng

Trong các nghiên cứu, chất chiết xuất từ ​​quế đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ sức khỏe răng miệng. Nó chống lại, tiêu diệt các vi khuẩn gây ra hôi miệng, sâu răng, viêm nướu hoặc nhiễm trùng ở vùng khoang miệng. Tương tự như bạc hà, một trong những công dụng của quế khô khác là giúp hơi thở thơm mát. Bởi vì nó loại bỏ vi khuẩn đường miệng nên sẽ ngăn hơi thở có mùi. Trong khi đó, mùi hương của quế giúp hơi thở của bạn thơm tho hơn. Vì lý do này, quế còn được sử dụng như bột nha khoa để điều trị các chứng đau răng, vi khuẩn đường uống và vết loét miệng.

Tinh dầu quế cũng được sử dụng trong một số sản phẩm nước súc miệng làm đẹp, dầu gội và dầu thơm vì nhiều lợi ích sức khoẻ. Đặc biệt là khả năng chống lại nhiễm trùng và tạo mùi hương dễ chịu.

  1. Ngăn ngừa hoặc hỗ trợ điều trị nấm Candida

cong-dung-cua-que-kho-5

Một số nghiên cứu đã kết luận rằng tính chất chống nấm mạnh mẽ của quế có thể có hiệu quả trong việc ngăn chặn hoặc hỗ trợ điều trị bệnh nấm Candida trong đường tiêu hóa. Tác dụng của quế nhục là làm giảm lượng bào từ nấm Candida Albicans nguy hiểm. Qua đó, ngăn chặn nhiều triệu chứng tiêu hóa và tự miễn. Ngoài ra, lợi ích sức khỏe khác của quế là giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Trong khi đó, quá nhiều đường trong hệ tiêu hóa sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh Candida.

Các thử nghiệm cho thấy, khi bệnh nhân dùng chiết xuất từ quế (có thể là trà quế) hoặc tinh dầu quế, nồng độ nấm Candida sẽ giảm đi và giảm các triệu chứng bệnh. Quế còn chống lại nấm Candida tự nhiên bằng cách tăng cường sức khoẻ miễn dịch, chống lại chứng viêm, phản ứng miễn dịch tự nhiên và nấm men trong ruột.

  1. Bảo vệ da

Công dụng của quế khô còn ở khả năng kháng nấm và kháng khuẩn để bảo vệ da khỏi bị kích ứng, phát ban, phản ứng dị ứng và nhiễm trùng. Áp dụng tinh dầu quế (đã pha loãng) trực tiếp lên da có thể giúp giảm viêm, sưng đỏ và đau. Kết hợp quế khô và mật ong (một thành phần kháng khuẩn khác) sẽ giúp nuôi dưỡng da, tăng cường sức để kháng để hỗ trợ điều trị mụn, bệnh về da và các dấu hiệu dị ứng da.

  1. Giúp chống dị ứng

Các nghiên cứu đã kết luận rằng những người bị dị ứng có thể làm giảm triệu chứng nhờ công dụng của quế khô. Bởi một số hợp chất trong quế có thể chống lại các triệu chứng dị ứng thông thường nhờ khả năng giảm viêm và chống lại phản ứng histamin trong cơ thể. Tương tự, nó cũng làm giảm triệu chứng của các cơn hen suyễn. Ngoài ra, quế còn tăng cường miễn dịch, có lợi cho sức khoẻ tiêu hóa, giảm các phản ứng tự miễn có thể xảy ra sau khi ăn các loại thực phẩm gây dị ứng thông thường.

  1. Chất ngọt thay thế đường

Bởi vị ngọt tự nhiên trong quế nên việc thêm nguyên liệu này vào thực phẩm, món ăn sẽ làm giảm lượng đường cần sử dụng. Qua đó làm giảm tải trọng đường huyết trong bữa ăn của bạn. Công dụng của quế khô còn thể hiện ở khả năng phòng chống tiểu đường, ngăn đường chảy vào máu, giúp kiểm soát cơn thèm ăn, hạn chế tăng cân. Đồng thời, tạo hương vị thơm ngon cho các món ăn. Do đó, hãy thử thêm quế vào cà phê, trà, bánh nướng, sữa chua, trái cây hoặc bột yến mạch thay vì thêm đường và các nguyên liệu giàu calo khác.

Trên đây là giá trị dinh dưỡng và những công dụng của quế khô với sức khỏe. Còn chần chừ gì nữa, liên hệ với Starfoods Việt Nam ngay để sở hữu những sản phẩm quế Tâm Thành chất lượng và tốt cho sức khỏe nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *